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[食疗] 粗茶淡饭骗惨了中国老人!

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发表于 2019-5-18 08:44:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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50岁以后,您应该怎么吃!在过去,老年人不沾荤腥是一种教条,荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。而现在,越来越多高龄者,被营养学家、中医师建议“要吃肉”。
为什么呢?
“老人健康的关键,与其说是疾病,不如说是老化。若要抑制老化,粗茶淡饭不但没有帮助,反会增加老化速度。”
年纪越大,越容易营养不足
每五位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”。85岁以上的人,则有1/3没有摄取足够营养。
原因是,老年人胃口变小后,三餐要是粗茶淡饭,热量和营养素就会不足,免疫力因此下降。营养不足,使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。“若高营养族群的死亡风险是1,低营养族群的风险就是2.5倍”。
而且,不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍!
长寿老人的共同点:爱吃炖肉
长寿之乡冲绳的长寿老人,都有吃肉的习惯。他们基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管系统的老年病。
他们喜欢吃肉,但制作方法却与众不同。不是顿顿炒肉、炸肉,而是把肉煮2~3小时后,在汤里加上萝卜或海带,然后再炖1小时才食用。他们把这种菜叫“营养宝库”。
这样子的做法,肉经过长时间的炖煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量会大大下降。这种肉既含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品。
由此可见,影响健康的原因并不是食物本身,而是人类的处理方式、食用量。绝对禁吃荤菜,并不能保证健康长寿。相反,可能造成蛋白质等营养素供给不足,而最终加快衰老,导致死亡。
所以,每人都应安排合理科学的膳食,在荤食方面不应取偏颇态度,只有科学处理好荤素的关系,才能吃出健康,吃出长寿。
延迟老化的饮食要点
1、红肉白肉都要吃,但不多吃
老年人在吃肉(包括内脏)时,要掌握这样一条原则:少量、多样化。肉食多样化,可增添人的食欲。有人提出:“吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。
2、三餐份量要均衡
三餐份量平均分配,可以让肝脏稳定合成白蛋白,使合成代谢反应安定运作。
3、充分摄取动物性蛋白质
动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸,建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基,减缓老化速度,比如一些深海的鱼。

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4、不要只挑软的吃
咀嚼能力,反映身体的老化程度。为了维持咀嚼能力,建议选择适当食物,每口食物慢慢咀嚼。
5、维持口腔环境的清洁
每半年到牙医那报到一次,检查牙齿、洗牙,保持口腔环境清洁,以维持咀嚼能力,减少心脑血管疾病的并发症风险。
6、每周下一次馆子
50岁以后,建议大家积极创造想吃的欲望。就算一个人,也可以到不同的餐厅用餐,变换口味。一周一次,穿上最喜欢的衣服,带上伙伴们,出门享受年轻!

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7、多炖少炒
在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中,最适合中老年人的是炖和煲。






评分

参与人数 2老年币 +10 收起 理由
月婵星朗 + 5 情真意切!
晚霞美景 + 5 很给力!

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发表于 2019-5-18 09:44:48 | 显示全部楼层
谢谢老师介绍!
发表于 2019-5-19 17:09:07 | 显示全部楼层
欣赏老师好介绍!
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