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[原创] 腊八节前说腊八

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发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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          腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。我们天津百姓非常重视,也有很多传统的习俗。包括:
1、喝腊八粥
腊八这一天有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥的历史,据说已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。天津的大悲院等寺庙,腊八当天就要赊粥给居民。有的餐馆也在早上免费赠粥。
      不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、百合,白果等干果。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
2、祭祀
腊八本来就是祭祀的日子,天津的农村一些地方至今还保留着这样的习俗。尤其有老人的家庭,更是重视。祭祀祖先、神灵,祈求丰收和吉祥。而且,腊八节还是释迦牟尼的成道之日,是佛教徒的节日。所以,在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先,有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。天津的大悲院,天后宫等寺庙热闹非凡,香火不断。
3、泡制腊八蒜
京津冀大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗,腊八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,有的加入一些冰糖 ,装入小坛封上口放到一个冷的地方,直到蒜变成绿色。春节时候开封再吃。醋喝完了,再吃蒜,降脂降压开胃。
4、包素饺子
   尤其是天津味道的素饺子,要的就是一个“素”字,寻常百姓家,希望新的一年没有什么大起大落,平平安安,用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜、豆腐干儿、木耳、粉条、黄花菜,面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅,还有最重要的就是豆腐乳和香油,将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
     总之,走进腊月,就有了年的味儿。这味儿是从喷香的“腊八醋”、“素饺子”飘出来的。

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 楼主| 发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层
今天包了肉饺子
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 楼主| 发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层
提前泡了腊八醋
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发表于 昨天 19:41 | 显示全部楼层
才看见这么好的贴,太棒了,明年照用!
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