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[保健] 老祖宗传下来的长寿菜(2)——马齿苋

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发表于 2018-6-14 06:51:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 酷之百分百 于 2018-6-14 06:54 编辑

老祖宗传下来的长寿菜(2)——马齿苋
(资料来源:今日头条)


       马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生蔬菜。《本草纲目》称其“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚”。马齿苋每100g鲜茎叶中,含蛋白质2.3g,脂肪0.5g,碳水化合物3.9g,粗纤维0.7g,钙85m g,磷56m g,铁1.5m g,胡萝卜素2.23m g,尼克酸0.7m g,V B1 0.03m g,V B2 0.11m g,V C 23m g。马齿苋是一种高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜,素有“蔬菜之王”的美称。马齿苋中含富含ω-3脂肪酸。
     (1)预防心脏病和保护血管,马齿苋含有大量去甲肾上腺素、ω-3脂及酸、丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天门冬氨酸、黄体酮以及生物碱等药用成分,是防治心血管病的天然良药。马齿苋富含的钾元素,可有效地保护血管免受侵害,减少高血压病、中风的发病率。
     (2)消炎抗菌“~天然的抗生素”,马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠埃希菌、沙门菌、变形杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽胞杆菌、蜡样芽孢杆菌等有较强的抑制作用,马齿苋对一些真菌也有较强的抑制作用,如总状毛霉菌、赤霉菌、交链孢霉菌、黄曲霉菌等;马齿苋对急性痢疾的治疗有效率达90%以上,对慢性痢疾的治疗有效率达60%左右。
      (3 )清除尘毒,治溃疡,马齿苋能清除肺部尘毒,防治淋巴细胞发炎和阻止纤维性变化,防治吞噬细胞变性与坏死,预防矽肺结节的形成。石粉厂、水泥厂、矿山工人经常食用马齿苋能有效地预防硅沉着病的发生。马齿苋含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡的愈合。
      (4)利水消肿,含有的大量钾盐,可激活多种生物酶的活性,帮助细胞代谢,通过肾脏排除体内代谢有害废物,能与钠互相协调,调节体液的平衡。
      (5 )止血化瘀,马齿苋中所含有的去甲肾上腺素和钙质有止血的疗效。
      (6) 抗癌抗衰老,马齿苋中的胡萝卜素,是天然的抗氧化剂,能有效对抗自由基对人体组织所造成的伤害,能抗衰老、防癌变;马齿苋富含微量元素硒,是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。
       注意:孕妇不要吃马齿苋,马齿苋有滑胎作用。

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 楼主| 发表于 2018-6-14 06:57:39 | 显示全部楼层
现在正是吃鲜嫩马齿苋的季节,
有兴趣的朋友不妨买些品尝一番。
我吃过,清脆滑嫩,无怪味,口感很好。
 楼主| 发表于 2018-6-14 07:15:19 | 显示全部楼层
马齿苋有多种吃法:
凉拌、素炒、粉蒸、炒肉末、炒豆干等等。
还可以做陷料包饺子、蒸包子:



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发表于 2018-6-14 08:11:37 | 显示全部楼层
谢谢分享美味马齿苋!



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 楼主| 发表于 2018-6-14 08:53:14 | 显示全部楼层
随意 发表于 2018-6-14 08:11
谢谢分享美味马齿苋!

谢谢随斑鼓励!



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发表于 2018-6-15 08:20:59 | 显示全部楼层
学习分享!欣赏了!
发表于 2018-6-15 16:11:13 | 显示全部楼层
酷之百分百 发表于 2018-6-14 06:57
现在正是吃鲜嫩马齿苋的季节,
有兴趣的朋友不妨买些品尝一番。
我吃过,清脆滑嫩,无怪味,口感很好。

嗯嗯,很好的菜呢,谢谢老师好介绍!
 楼主| 发表于 2018-6-16 06:46:36 | 显示全部楼层
平淡之 发表于 2018-6-15 08:20
学习分享!欣赏了!

谢谢斑斑鼓励!
 楼主| 发表于 2018-6-16 06:48:29 | 显示全部楼层
月婵星朗 发表于 2018-6-15 16:11
嗯嗯,很好的菜呢,谢谢老师好介绍!

月斑不必客气。这菜的确好,无毒副作用,鲜吃晒干食用皆宜。
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