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[知识] 老人吃盐太少,可能增加死亡风险,意大利9年研究!

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发表于 2018-6-13 07:14:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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『盐是魔鬼』,这几十年,我们几乎每天都能听到健康专家的告诫。
因为,盐可能让血压升高,几乎所有的医生都告诫老人,健康饮食一定清淡,要少油少盐。
替换高清大图
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每天的盐摄入量不能超过6克,已经是我国的膳食标准了,但是这个标准是否健康,一直都存在争议,2016年,发表在柳叶刀上的一个研究发现,盐太少,会增加死亡风险?。
而最近,2018年3月,又一个有关『盐和死亡风险』研究,发表在JMADA上,该研究专门针对65岁以上的老年人,发现惊人的研究结果:
老年人,吃盐太少,可能增加死亡风险,特别是对于那些没有血压问题的老年人,风险更高。
这个研究一出来,国外营养学界又一次炸开了锅,很多专家都站出来说,难道我们之前学的营养学都是假的?
盐太少,可能增加死亡风险
自1998年-2000年开始,这项研究跟踪了920位,65岁以上的意大利老年人,经历了9年之久。①
和2016年柳叶刀的研究一样,研究者通过检测参与者的钠排出量,计算他们盐的摄入量。
(钠排出量和死亡风险)
研究者发现这条非常诡异的曲线,钠排出量和死亡风险的关系。
当钠排出量少于6.5(约13g盐)的时候,死亡风险急剧上升,当增加钠含量的时候,死亡风险并没有上升。
We found that risk for mortality does not increase for sodium excretion of 6.25 g/d or more, and a linear increase in risk was evident for sodium excretion below 6.25 g/d.
对于那些相对脆弱,不太健康的老人来说,这种关系更加强。
After stratification for frailty phenotype, this association was somewhat stronger in frail participants
也就是说,对于很多老人来说:少盐比多盐更加危险,少盐可能会极大的提高死亡风险。
在10-13g盐的时候风险最低,少于10g盐之后,死亡风险提高很快。
原研究结论:
较少的钠排出量和死亡风险增加相关,特别说那些比较瘦弱(不是很强壮),没有高血压和心血管疾病的老人来说。
Reduced sodium excretion is associated with increased mortality in a sample of older community-dwelling people, especially among frail and those without hypertension or history cardiovascular disease.
而且,高钠水平并没有导致死亡风险增加。
High levels of sodium excretion are not associated with adverse outcomes in this population;
所以,对于老人家来说,少盐也许是不合适的饮食建议,特别说对于没有心血管疾病的老人来说。
therefore, a sodium restriction might not be appropriated for older people, especially in those without cardiovascular disease.
研究可能存在的缺陷:
这个研究,并非一个十分完美的研究,有一点的缺陷。
研究虽然进行了9年,样本也有9百多人,但是因为经费的原因,覆盖面不广,参与调查研究的老人,都来自于意大利的一个城市,某两个小区。
这个研究,应该是第一个针对『老人盐摄入量和死亡风险』的研究,他们把老人分类,有不太健康脆弱的(frail)老人,还有比较强壮健康(robust)的老人。
脆弱的老人,有一些特点,年龄较大(平均80.9岁),大部分女性(64%)不太愿意运动,进食量少,营养不充分,有一些老年病,比如说,痴呆,糖尿病等等。
但是,对于强壮的老人来说,盐少的死亡风险,也是高于盐多的老人,只是风险提高没有那么大。
为什么少盐会提高死亡风险?
因为盐真的很重要啊,盐主要成分是氯化钠,大约有一半的盐成分是钠,钠是健康身体必须的矿物质,如果没有盐,我们会感觉到无力,无法集中精力,我们的肌肉,心脏,大脑,神经系统都需要盐。
如果血液中的盐分比较少的话,就会出现低钠血症,一般情况下,是因为喝太多水,摄入太少的盐(这就是所谓健康饮食的建议哦),这样就会导致电解质矿物质流失, 就会导致心脏的问题,脑肿胀问题。
所以,对于老年人来说,如果想健康一点,要做的是,少吃糖,米面等精制的主食,高碳水化合物的食物。
有关盐和水,想吃了就吃点,想喝了就喝点,不要有心理压力,平时一定要注意补充钾,因为钠钾平衡很重要。
身体需要补充足够的钾,来平衡钠,补充的钾可能通过尿液流出。
同时,过量的钾,可能导致钠流失严重,动物中,因为他们吃草过多,可能行走数百英里去寻找盐,小时候,我放羊的时候,也发现,只要我尿到草上,这一片草会被羊吃光。
我们身体需要钠,也需要钾,这个两个元素都非常重要,一个都不能少,如果你的蔬菜摄入量很多,盐摄入不足,就会有风险。
同时,如果你只摄入盐,钾摄入不足,也会有风险。
相关阅读→春困,秋困,夏困,冬困,都是因为它 | 一篇很钾的科普
关键的瘦龙说
其实,身体需要多少盐,需要多少水,它真的会告诉你,嘴里没味,想吃点咸的,就吃一点,口渴了就喝一点水,很简单吧。
看完柳叶刀的研究,和这个最新的研究,我们发现,其实,盐摄入量在10-15克左右,是最合适的,或者说,死亡风险是最低的。
我们再来看看,我们中国人的平均盐摄入量,就在12克左右,当然有些年轻人比较任性,会重口味,可能更高一点。
我没有说,重口味就健康,如果只论盐,从数据上来说,12克盐真的刚刚好,不多也不少。
而我们传统的健康理念,一直在告诫我们盐多不好,会导致高血压,心脏病等等,从来没有人说,盐吃太少,风险更大。
其实,对于高血压患者来说,比盐更可怕的,是糖,是主食等高碳水食物,是胰岛素抵抗导致的肥胖,而不是盐。
相关阅读→吃得清淡,少油少盐,竟然还高血压?真相有点害怕......
目前国内很多老人,一味的清淡饮食,少油少盐,却每天吃着馒头,喝着稀饭,加糖的加工食品,饮料等等,只会让身体越来越糟糕。
相关阅读→稀饭,一点都不健康,真的不要再吃了......
(叨叨完了,是不是又说多了?)

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 楼主| 发表于 2018-6-13 07:20:45 | 显示全部楼层

稀饭,一点都不健康,真的不要再吃了……
作为中国人,从小就被教育,要多喝稀饭,稀饭很健康,对身体好,养胃,喝完有劲,吃稀饭长个子,等等等等,希望被贴上很多健康的标签,给病人一般都会准备稀饭。
现在大部分中国人,都会认为稀饭是非常健康的,尤其的南方人,广州人最爱吃稀饭,但是,随着科学的进步,越来越多的人意识到:
稀饭既没有什么营养,又难吃,最重要的是,稀饭还非常不健康,特别是对于有肥胖问题,糖尿病,心脏病,高血压等问题的人来说,最好不要喝稀饭了。
因为,一碗粥就是一碗糖。
为什么稀饭被认为很健康?
长久以来,大部分人认为健康饮食的标准,最重要的一条就是少油少盐,还有,清淡,容易消化。
而稀饭,几乎满足所有健康饮食的标准,理所当然的被认为是,最健康的食物之一啦。
稀饭看着营养丰富
,尤其是八宝粥,被称为是非常有营养,但是大部分八宝粥其实非常不健康,加工食品,有添加糖,还有各种化学添加剂。
这篇文章,我们来剖析一下稀饭的真相,结论先放在这里,稀饭既没有营养,还很不健康,还难吃。
稀饭的营养成分
我们先来看一看稀饭的真相,稀饭,不就是米饭加水,有什么营养?
普通的米饭,100g中含有28g碳水化合物,碳水的类型主要是淀粉,好的碳水(膳食纤维)非常少,0.4g几乎可以忽略不计,蛋白质含量也很少2.7g,其他矿物质更是少之甚少。
所以说,稀饭主要的营养物质是淀粉,淀粉被消化后,很快就会变成糖,其实,换句话说,一碗稀饭就是一碗糖水。
所以说,稀饭其实一点都不健康,大部分人吃的稀饭没有什么营养的,除了引起血糖,胰岛素飙升,让你长胖,给你提供能量,没有其他好处。
为什么喝完稀饭有劲
因为稀饭能提供能量,吃完当然有劲啦,话说人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,就是因为米饭,面,这些高碳水化合物的食物,能给我们提供能量。
很多人吃完这些食物,感觉瞬间恢复元气,满满的能量。
稀饭还有一个特点,比米饭更加容易消化,也就说说,可能会更加快速的给你供能。
旧社会我们干体力劳动多,需要这些食物供能,现在,过多的米面糖,过多的能量,我们都消耗不了,最后就只剩下胖啦。
喝稀饭能养胃吗
因为稀饭好消化,这也是稀饭被认为健康的另一个原因,大部分人会认为喝了稀饭后,很舒服,稀饭真的可以养胃吗?
其实,这种舒服感,大部分情况下都是因为,血糖的刺激,引起脑垂体分泌多巴胺。
其实,稀饭不一定养胃,你的胃不是养出来的,好的胃是练出来的,你长期吃这些好消化的食物,反而不利于胃功能进化。
其实,适量的膳食纤维,和蛋白质,脂肪都是非常必要的,你的胃也需要锻炼,养胃和养生一样。
所以,反而,长期吃稀饭的人,都是胃不好的人,他们的胃供能会慢慢退化,然后,就没有然后了,最后就只能吃稀饭了。
胃的毛病,和长期节食,暴食关系很大,还有平时不注意个人卫生,摄入食物不干净,等等都有关系。
稀饭和米饭,那个更好
大部分都知道,米饭是升糖指数很高的食物,糖尿病人一定要少吃,而稀饭,比米饭更加可怕。
稀饭的升糖指数88,一般情况下,大于70,就属于高升糖指数的食物了。
稀饭确实比米饭更好容易消化,但是稀饭和米饭对比,升糖指数更高,更加可能容易发胖,引起糖尿病。
国内有人做了研究:
31例型糖尿病病人,观察他们早餐,分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后,30、60、120、180分钟血糖的变化。
研究结果显示:
进食干饭餐后(30、60、120分钟)血糖水平,明显低于进食稀饭餐后相应时间的血糖,尤其是60分钟后,进食干饭的血糖要比进食稀饭的患者低4.29mmol/L。
稀饭加糖,更要命
大部分南方地区的人喝稀饭,很多人一个特别不好的习惯,就是爱加糖,因为只喝稀饭,真的,太!难!吃!
我是湖北人,从小喝稀饭,必须加糖,同样,喝豆腐脑也要加糖,说严重一点,长期这么吃下去,这是要致命的。
至今,还有很多人认为糖没事,认为大鱼大肉才是长胖的原因,认为吃油太多才是长胖的原因。
其实,肥胖,糖尿病,高血压,心脏病等问题,最大的罪魁祸首就是米面糖摄入过多。
真的,我建议心脏病,高血压,糖尿病人,胖子都不要吃稀饭了,前面三种病和肥胖都是分不开的,还有,想减肥的人,也不要吃稀饭了。
吃饭,最好是吃冰冻过的
如果你真的很喜欢吃米饭,稀饭,学会挑选米,很重要,记住一点,粘性越好的米饭越不健康。
煮好之后还是分开的,没有粘性的大米,直链淀粉(Amylose)含量高,消化速度较慢,更加健康。
粘性好的大米,支链淀粉(amylopectin)含量高,可以快速消化,同时,对血糖的影响大,更不健康。
所以,一些中东的,印度的香米可能更好一些,同时,家里的老人,有代谢问题的人,还是建议选择一些黑米,黎麦之类的粗粮,作为主食,升糖指数更低。
还有,凉的米饭比热的米饭更好,还有科学研究发现,用椰子油煮米饭,然后放到冰箱冻一晚上,再放到常温,拿出来吃,热量少了60%。
还有,经过这样的处理,米饭的中的淀粉,会有部分转换为抗性淀粉,抗性淀粉不太好消化,抗性淀粉对肠道还有好处,主要的是可以帮助稳定血糖。
说了那么多,我只想告诉大家,稀饭真的一点都不健康,没有人需要它,唯一的养胃供能,也是一个鸡肋。
白米稀饭没有什么营养,升糖指数高,长期大量喝稀饭,容易引起血糖高升,可能导致胰岛素抵抗,糖尿病等等。
稀饭最大的一个特点,便宜,又好做,省吃俭用的家庭主妇,最喜欢做稀饭了,但是,掌勺的人掌握着全家人的健康,每一个掌勺人,都有义务去了解更加科学的健康资讯。
传统不一定是好的,健康饮食,需要的是科学的去看待,不是某某某说了好就是好。
健康的理念,有非常强的先入为主性,一旦你有了这个理念,想要改,真的很难。
我家里也有老人,永远都不听我的劝,反之,他们还会劝告我,要我多吃米饭,多吃面,吃胖一点。
在我看来,别人怎么看我,对我来说一点都不重要,同时,也没有任何一件事情,比身体健康更加重要。

发表于 2018-6-13 12:03:15 | 显示全部楼层
吴焱金 发表于 2018-6-13 07:20
稀饭,一点都不健康,真的不要再吃了……
作为中国人,从小就被教育,要多喝稀饭,稀饭很健康,对身体好 ...

我现在最喜欢喝稀饭。  、红豆、眉豆、绿豆、黄豆、黑豆、薏米、芡实、淮山、花生米煮一大锅,顿顿喝。

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 楼主| 发表于 2018-6-13 12:07:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 吴焱金 于 2018-6-13 13:15 编辑
刘岩平 发表于 2018-6-13 12:03
我现在最喜欢喝稀饭。  、红豆、眉豆、绿豆、黄豆、黑豆、薏米、芡实、淮山、花生米煮一大锅,顿顿喝。

各人喜欢需要才是硬道理!


发表于 2018-6-13 18:57:24 | 显示全部楼层
吴焱金 发表于 2018-6-13 07:20
稀饭,一点都不健康,真的不要再吃了……
作为中国人,从小就被教育,要多喝稀饭,稀饭很健康,对身体好 ...

欣赏老师好介绍!老人吃盐太少,可能增加死亡风险,意大利9年研究!
稀饭,一点都不健康,真的不要再吃了……
作为中国人,从小就被教育,要多喝稀饭,稀饭很健康,对身体好 ...

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 楼主| 发表于 2018-6-13 19:17:22 | 显示全部楼层
月婵星朗 发表于 2018-6-13 18:57
欣赏老师好介绍!老人吃盐太少,可能增加死亡风险,意大利9年研究!
稀饭,一点都不健康,真的不要再吃 ...



发表于 2018-6-14 08:11:28 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-6-14 09:59:47 | 显示全部楼层
平淡之 发表于 2018-6-14 08:11
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